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没肉吃会更想吃肉？都是多巴胺神经元惹的祸

2017-06-20 20:17:11

　　为何有段时间不吃肉,会特别想吃肉?美国时间4日《科学》杂志刊登的1项研究发现,多是大脑中1类多巴胺神经元在“捣乱”。

　　论文第1作者、美国约翰霍普金斯大学医学院博士后刘绮丽5日接受科技日报记者采访时表示,酵母是果蝇的主要蛋白质来源,把酵母从食品中去除后,果蝇会因蛋白质缺少而对蛋白质更渴求,更偏爱酵母从而摄取大量酵母。但是此前人们对这类神经调理机制知之甚少。

　　他们研究发现,原来是1类多巴胺神经元在“捣乱”。根据这些神经元在果蝇大脑中的投射区域,研究人员将其命名为DA-WED。当这些神经元失活时,即便果蝇被喂食缺少蛋白的食品,它们对酵母的偏爱和摄取也会大大下降,但对水和盐分等的摄取愿望则不受影响。相反,人为激活DA-WED神经元,即使果蝇已摄取了足够蛋白质,还是会对蛋白质如饥似渴,从而摄取过量的蛋白质。

　　研究人员对DA-WED的监测发现,当果蝇处于蛋白质饥饿状态时,这些神经元会变得更加活跃。有趣的是,活跃的DA-WED神经元不但引发果蝇对蛋白质的渴求,还会造成果蝇对另外一类它们平时10分偏爱的营养物资——糖类的排挤, 从而使得果蝇专心摄取高蛋白质、低碳水化合物的食品,以便迅速恢复体内的蛋白质平衡。研究人员进1步发现,这类两重功效是由DA-WED神经元的两个不同分支通过两种不同的多巴胺受体,分别作用在两类不同的下游神经元中实现的。刘绮丽指出,饮食中蛋白质的含量对整体食品的摄取量有深入的影响,该研究加深了人们对蛋白质摄取调控机制的理解,为医治肥胖症提供了潜伏的线索。

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