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為什么餐飲行業不好做？原因在這里，趕緊戳進來看看！

2019-01-30 15:16:16

為什么餐飲行業不好做？原因在這里，趕緊戳進來看看！由于餐飲行業具有客源穩定，需求旺盛，利潤豐厚等特點，所以，很多創業者都會選擇進入此行業掘金。但是，近些年，隨著一些新餐飲品牌的加入，線下實體門店遍地開花，同行之間的競爭也變得越來越激烈了。很多餐飲老板紛紛吐苦水，抱怨餐飲行業越來越不好做，特別是很多小飯店往往只做了三個月就關門大吉。那么，近幾年，為什么餐飲行業不好做呢？諸位有沒有分析一下原因呢？一、房租較高，不定時漲租。為什么餐飲行業創業難呢？原因有很多，而房租便是其中非常重要的一個因素。相信很多做過餐飲生意的老板都有過這樣的經歷，就是剛開始做生意那會，沒有生意，生意也不是特別好，每天晚上愁得睡不著。之后，生意慢慢地好了，又遇上了房東漲租，怎么說好話都不管用，房東直接來了句不交就走人。生意剛有一點起色，很多餐飲老板都舍不得放棄，所以，只能乖乖地交了。我們都知道，其實，剛開始那會，很多地段的房租都不是太貴，后來，房東見你店里的生意好了就開始給你漲租。遇到這種情況，你要么交房租，要么關門，沒有其他的選擇。所以，我們在和房東簽房屋租賃合同時，一定要約定好合同期和租金。二、人工成本高，用人需謹慎。現在，人工工資是越來越高了，光是每個月的人工資就足以讓很多人頭疼了。開一個小餐廳，服務員、洗碗工、廚師的工資也是需要不少的。以前，一個后廚師傅你一個月給他3000元工資就行了，現在一個月沒有5000元，人們根本都不會來你這。如果，你店內的生意好，他還會要求你給他加提成，老板還不敢發火，否則他就不給你好好做，甚至是直接撂挑子不干了，老板也怕一時間找不到合適的廚師，這也是目前餐飲行業創業難的原因之一。目前，各地都紛紛出現了廚師以資金入股或廚師和老板合伙開餐廳的形式，雙方各持有一部分股份，這樣的話，餐廳老板就不會擔心在后廚這樣重要崗位上的人才流失和變動了。三、食材成本高，物價不穩定。如今，各地的食材價格都不是特別的穩定，尤其是菜價，在冬天和夏天的差別是很大的。即使你購買的是同一種菜品，價格可能都會相差幾塊錢一斤。而餐廳又不敢隨便加價，因為他們也害怕顧客不來吃飯了。就是平時的話，某些餐廳偶爾漲一次價，顧客都會抱怨，若是你經常修改菜價的話，顧客的流失率就會更高了。經常采購食材的老板都會發現這樣一個規律,就是你周一到周四菜市場的菜價和周末的是不一樣的。不知道，你注意到沒？周一到周四的食材采購價相對便宜一些，而周五到周日的菜價就會稍微貴一些。天氣好和天氣不好的時候，菜價也是不一樣的。知道這些規律后，相信不用我講，大家應該都知道怎么做了吧！如今，很多餐館老板為節約投入成本，事事都自己干，真是操碎了心。他們每天從早忙到晚，一刻都不停歇。其實，任何行業創業都不容易，既然，大家選擇入了這一行，那么，就得堅持下去，這樣才會有出路。本文內容來源于：全球餐飲加盟網
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