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海外视角:中国烹饪课程在美国孔子学院受热捧

2017-06-02 02:30:28

编者案：美国内不拉斯加林肯大学孔子学院副院长赫塞尔顿1直对中华文化很有研究，中华丽食作为中国文化中必不可少的组成部份，也一样引发了他的兴趣与重视。致力于推行中华文化与传统的孔子学院将设立中国烹饪课作为1项重要的文化传播活动，通过在内不拉斯加林肯大学的成功尝试，使我们不但了解到外国人对中国菜的浓厚兴趣，更体会到传播中华文化方式手段的无穷可能性，通过最贴近生活的领域，更可让世界加深对我们文明的了解与体验。

　　对美国人来讲，品味到正宗的中国菜是件不太容易的事。但如今，在当地大学校园，人们也有机会学做最地道的中国菜了。美国内不拉斯加林肯大学孔子学院于4月3日在莱弗顿大厅开办了本学期第2节中国烹饪课。

　　内布拉斯加林肯大学于本学期总共设立了3节中国烹饪课，旨在为学生与社区成员提供经典易学的中国食谱，满足其对中国美食文化的酷爱与寻求。

　　海外孔子学院图片源自网络

　　该校孔子学院副院长克里斯多夫·赫塞尔顿先生指出，这些烹饪课的设置是对中华多元饮食文化与中华文明的学习与传播。“在我们外国人眼中，中国菜是1个单1的概念”赫塞尔顿先生说，“但实际上不同区域的菜系各有其不同特点。”

　　赫塞尔顿副院长最初选择学习建筑学与阿拉伯语，后来被中国文化所吸引，于美国马里兰大学学习了中国历史。经过美国911事件以后，他深感美国需要更加了解这个世界。“我1直都对世界历史感兴趣”赫塞尔顿说，“中国历史是世界历史的重要组成部份，我认为中国历史的重要地位应当被肯定，而且要将其放入全部世界格局内去研究。”事实上，在成为内不拉斯加林肯大学孔子学院副院长之前，赫塞尔顿先生刚刚从加利福尼亚大学取得中国历史学的博士学位。

　　孔子学院的办学主旨，实际上与赫塞尔顿院长选择研究中国历史文化的目的如出1辙。“我们的重要任务是鼓励内不拉斯加州居民学习汉语，将其作为自己的第2语言。”赫塞尔顿说，“最近几年来我们推行了许多学校项目，其中触及了文化类，公众活动类。现在设立的中国烹饪课只是其中非常有趣的1小部份。”

　　孔院在当地举行了许多活动，包括非母语组的中文演讲比赛，10月的中国电影节，和在利德中心举行的1年1度的演出活动。另外，孔子学院还援助了1些在奥马哈市与林肯中学展开的文化宣扬活动。

　　“1月份，1位社科研究学者曾请我们帮忙举行1个关于茶文化的宣扬活动”赫塞尔顿先生说，“活动上，我们让学生们品味了不同种类的茶，并向他们介绍这些茶叶的历史背景与茶道文化，这次活动延续了整整1天。”

海外视角:中国烹饪课程在美国孔子学院受热捧