上海米其林餐厅终于发布!只有一家荣登三星餐厅
今天,全中国的吃货们翘首以待的《米其林指南 上海 2017》终究发布,也宣布着这个在国外被奉为圣经的餐厅评选标准,终究正式进入中国了。
随着《米其林指南 上海 2017》的发布,上海第1批米其林餐厅正式诞生 ,但是使人有些意外的是,只有1家餐厅摘了3星殊荣,而7家餐厅取得两星,18家餐厅取得1星,25家成为必比登美食推介餐厅。3星餐厅的数量确切比大家预计中要少1些。
地处繁华的新天地地区的唐阁中餐厅环境,现代中式的风格自然休闲
唐阁中餐厅主厨Justin Tan
固然,这家唯1摘得米其林3星的上海新天地朗廷酒店中餐厅唐阁 的入围也是理所应当,毕竟位于香港朗廷酒店的唐阁餐厅,久长以来1直是米其林3星的座上宾。这家餐厅同时也曾斩获了《Target》最好餐厅评选2015年度推荐中餐厅,《橄榄餐厅评论》漫旅生活2015最好中餐厅等1系列国内荣誉。
来看看1些唐阁餐厅的特点菜呗,天鹅流沙酥+杏仁豆腐的甜品相当地道冷艳
蜜饯扣辽参这样的大菜,在火候的掌控上也使人称道
而在《米其林指南 上海 2017》发布之前,作为上海米其林指南官方合作火伴的马爹利曾组织了沪上的1批老饕对可能入选的餐厅做过1系列的讨论,比较1致认为能够入选的餐厅包括法国名厨Paul Pairet于2012年夏季创办的“全球第1个感官餐厅”Ultraviolet by Paul Pairet ,终究取得了两星殊荣。
由最年轻获得米其林3星的名厨Joël Robuchon创办的高級法国餐厅L'Atelier de Joël Robuchon 在香港也是米其林3星的酒店,而上海的这家则取得了两星评价。
感觉评委们也是有点严厉呀!
曾为英国领事馆的复古会所雍福会,1个世纪前建造的欧式建筑让人印象深入
固然,除西餐以外,中餐在上海的米其林指南中占据的份额也绝不能少,顶级复古会所雍福会 、上海半岛酒店的逸龙阁 都是两星的入榜餐厅。
上海半岛酒店逸龙阁
逸龙阁是由半岛酒店中餐厅行政总厨邓志强掌勺,专注于为饕客带来正宗精致粤菜光临逸龙阁的饕客们,不但能够品味到邓师傅精心烹制的传统粤式菜肴及点心,还能品味到邓师傅在丰富旅程中得到的灵感而创造的美味佳肴。作为土生土长的香港人,邓师傅在2009年10月掌舵逸龙阁中餐厅迎接第1批食客,并在2016年4月光荣回归。邓师傅曾在东京半岛酒店起凤台任职5年,为饕客带去正宗精致的粤菜并带领起凤台荣获米其林殊荣。
艾利爵士餐厅出品的甜品
更值得1提的是,半岛酒店另外一家由厨师长郑翰及饼房行政总厨卢思昂为饕客呈献当代法式菜肴的艾利爵士餐厅也荣获了米其林1星的荣誉,这令上海半岛酒店成了中国内地唯逐一家同时具有两家米其林餐厅的酒店。
而对大多数大众消费者来讲,其实米其林餐厅也并不是是遥不可及的:上海这次取得米其林2星荣誉的餐厅中,像喜粤8号 、御宝轩 ,名望和人气都很高,不过价格却能让大多数人接受,以人均200⑶00元的价格体验米其林2星的餐厅,这样的性价比在全球范围内也都很罕见了。
固然,在米其林指南必比登美食推介餐厅中,也有1些我们耳熟能详的去处,比如阿娘馄饨、南翔馒头店(城隍庙)、鼎泰丰、翡翠酒家、功德林 ……他们有的是年轻1代经常就会前往小聚的必选,也有老上海成长中不可磨去的重要记忆,而这次随着《米其林指南 上海 2017》的发布,想必这些餐厅也会理所应当的火上1把啦!
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