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几种常见餐厅风格是如何划分的_就要加盟网-91jm.com

2019-01-25 10:41:55

几种常见餐厅风格是如何划分的_就要加盟网|91jm.com 根据《旅游饭店星级的划分与评定》的内容，各星级酒店应有与其等级相对应的餐饮设施、设备和空间。一、中餐厅(ChirieseRestaurant) 我国酒店大多设一至数个中餐零点厅提供中式菜肴，主要经营川菜、粤菜、鲁菜、淮扬菜等，装饰主题突出中式风格，使用中式家具，演奏中国民乐，服务人员穿中国民族服装，让客人在用餐过程中体会真正的中国文化。一般提供午、晚两餐服务。二、咖啡厅(CoffeeShop) 为了方便客人用餐、会客和非用餐时间段的餐饮消费，三星级以上酒店都在一楼大堂附近设提供简单西餐、当地风味快餐或自助餐服务的咖啡厅。三星至白金五星酒店营业时间从18小时至24小时不等。咖啡厅分不同时间段提供早餐、早午餐、午餐、下午茶、晚餐和宵夜。也有酒店的咖啡厅在三餐高峰期提供自助餐服务。住店客人在咖啡厅用早餐时可以通过大面积的玻璃墙欣赏秀美风景。咖啡厅的装饰主题以西式风格为主，并采用西式服务，如美式服务或自助式服务等。二、局级西餐厅(WesternRestaurant) 为了体现酒店档次、餐饮实力或满足部分高消费者的需求，四星、五星酒店一般设有提供法式或意大利式菜肴的高等西餐厅。法式餐厅又称为扒房(Gril[lRoom)，布置豪华，环境幽雅舒适，富有浪漫情调，背景音乐以钢琴、小提琴、萨克斯管、竖琴等西洋乐器现场演奏为主，餐桌用蜡烛或油灯照明。为了烘托餐厅气氛和体现对客人的个别照顾，部分菜肴、甜点可以当着客人面烹制、燃焰和切割。传统的扒房，要求以男性服务员为主，西装革履，具有绅士风度，注重礼节，用餐节奏缓慢。四、大型多功能厅(FunctionHall) 大型多功能厅是宴会部面积很大的活动场所，功能齐全，既可以举办大型中餐宴会、西餐宴会、冷餐酒会、鸡尾酒会，还可以根据需要举办记者招待会、新闻发布会、时装展示会、学术会议等。多功能厅可以用活动墙板调节并分隔，以便同时举行不同的活动。多功能厅的活动舞台、音响灯光、视听同步翻译、会议设备等设备设施，可以为不同性质的活动提供服务。五、小宴会厅(PrivateRoom) 小宴会厅通常又称为包间，一般可以满足1至3桌小型中餐、西餐宴会和其他餐饮活动的需求，不受外界打扰，很受客人欢迎。每个小宴会厅都有自己的名称，装饰风格可以根据厅名而异。六、特式餐厅(SpecialRestaurant) 特式餐厅是高星级酒店为了让客人就餐有较大的选择余地，满足人们追求个性化生活、品味异域文化和满足好奇心等的需求，开设的主题鲜明、各具特色的餐厅。如啤酒坊餐厅、日本料理餐厅（图1-3）、韩国烧烤餐厅、海鲜餐厅、野味餐厅、泰国餐厅、夜总会餐厅和文化主题餐厅等。这些餐厅以特定的历史阶段为背景，依照一定的文化传统、历史沿革、风俗时尚，来体现多姿多彩的古今中外餐饮文化的魅力。其主题广泛，涉及不同的时期、国家和地域的历史人物、文化艺术、风土人情、宗教信仰、生活方式等。该类餐厅的主题为菜单、服装的设计，服务方式和程序，以及餐厅氛围的设计提供了依据。小孩发烧吃什么好
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