茭白的贮藏方法
茭白的贮藏方法
茭白的贮藏方法
一、冷藏 一种是冷风贮藏。夏秋两季均可进行。温度保持在℃,茭白可带张壳,装筐进库后,用“两吃一”方式堆藏,或扎成小捆,每捆重.5公斤,堆放在贮藏货架或垫仓板上。另一种是将茭白削光后装入板箱或纸箱内,每箱重15公斤左右,堆藏在库内。
二、地下室摊藏 这种方法在旺季时采用。只需将茭白摊在地下室地面上。
三、水藏 将带有张壳的茭白,去鞘后,盛放在大水缸或水池中,放满清水后压上石块,使茭白浸入水中。以后经常换水,保持缸、池水的清洁。
四、明矾水贮藏 一种是将茭白削去外壳,按次序分层铺在缸内或池内,至离盛器口厘米,然后用经过消毒的竹片呈井字形夹好,上面压石块,再倒入明矾水,使水高于茭白厘米。明矾水是每50升清水放0..6公斤明矾搅和溶解而成。另一种是带壳贮藏。要求与水藏相同,堆放方法和用水量与上述相仿,要求每隔天检查1次,发现水面有泡沫,要及时清除。泡沫过多,水色发黄,要及时更换。
五、盐封贮藏 先在盛器(缸或桶)底部铺一层食盐,约5厘米厚,然后将带张壳的茭白按次序平铺在缸或桶内,至离盛器口厘米,用盐密封。
( 来源:嵊州农业 )
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