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去新加坡赴榴莲盛宴

2017-03-16 09:40:36

　　【本报驻新加坡特约记者刘柳】据报导，世界上最优良的榴莲来自马来西亚。作为大马的邻居，新加坡人对榴莲的狂热程度，也许是世界上最高的。榴莲气味特别而浓郁，并不是人人都能接受，有人觉得香气4溢，有人却对其绕道而行。但在新加坡，很难遇到不爱榴莲的人，每一年6月到8月都会来1场全城同享的榴莲盛宴。　　为买榴莲排长队　　新马两地虽4季如夏，但真正属于榴莲的丰收季却定格在6月到8月之间。这个时候的新加坡，大街小巷的水果摊都散发着1股挥之不去的榴莲味儿。榴莲爱好者们为之大排长龙，花上半小时乃至1个小时都是常事。载着满筐榴莲的小卡车1批1批运货进来，依然会出现供不应求，有些名贵品种会经常断货，常常要提早1天预订才能如愿得手。　　在新加坡，1个以美食和红灯区闻名的地方，叫做芽笼。每到榴莲季节，就会有许多水果摊在马路边1字排开，搭上塑料桌椅，迎接各路食客的到来。夜幕时分，35成群的食客们在摊档门口坐下，挑选好心仪的榴莲后，眼巴巴地盯着老板。老板迅速而敏捷地将榴莲划几道口子然后送到桌上，大家就像过节1样雀跃，急不可耐地用手将榴莲1瓣1瓣剥开，取出壳内的果肉，送到口中，顿时恍如置身仙境。这段时间，你会忽然看到新加坡的社交媒体已被榴莲大军淹没。　　猫山王魅力无敌　　吃榴莲多有讲求，就品种上来讲，光是各种光怪陆离的名字，就可以绕得人蒙头转向。但这些对经验丰富的榴莲老饕来讲，都不是问题。榴莲品种中，品质最好又最着名气的大概就属猫山王了。这霸气10足又带点俏皮可爱的名字，实际上是马来语“果子狸”的音译。为何跟果子狸有关？听说马来西亚人将没有开裂的完全榴莲送到果子狸眼前，由它来辨识优劣，如果果子狸闻完后兴奋不已，这榴莲就是“猫山王”。猫山王味道香浓，色彩呈暖黄，口感绵密，馥郁的奶香和凝脂1般醇厚的膏体滑进唇齿间，瞬息熔化，散发着独特的清甜，后味则带1点甘苦，好似奶油却不及奶油甜腻，使人回味绵长、欲罢不能。跟其他普通的榴莲相比，猫山王的色泽、肉质、形态就似1件完善无瑕、精雕细琢的艺术品。　　固然从价格上来讲，猫山王也毫无顾忌地彰明显它的贵族气质。比起亲民的“红虾”、“D24”（均为马来西亚榴莲的品种名称）等，猫山王的价格常常是它们的3⑷倍，在非榴莲季，价格会更高且很难找到。即便是这样，新加坡人还是对它情有独钟。除猫山王，还有其他较贵的品种如“金凤”等，也深受食客们的爱好。　　榴莲店旁是山竹店　　从口感和营养上，其实很难将榴莲归为水果，它更像1份甜点乃至1道正餐，营养相当高，难怪民间有句俗话，“1只榴莲3只鸡”，东南亚地区也有用榴莲为坐月子的产妇进补的风俗。榴莲多吃也极易上火，若不想口舌生疮，吃榴莲的绝佳拍档——山竹就必须登场。常常卖榴莲的铺子隔壁都会开1家山竹店。　　对没有私家车又想把榴莲打包回家的朋友，困难重重，新加坡的公共交通工具特别地铁，明“图”规定榴莲不能携带。地铁口挂着榴莲图案，中间重重地划上1个红叉，对还没过完瘾的食客是多么沉痛的打击。1旦发现携带榴莲便会处以500新币（大约2400元人民币）的罚款，纵使对榴莲有着千般眷恋万般不舍，通常也不会去冒这个险。唯1选择便是坐出租车，通常司机不会有怨言，但司机大叔们都是嗅觉极为灵敏的榴莲老饕，常常刚1上车就被“识破”，1路上，司机大叔就1直描写着自己如何被榴莲馋得垂涎欲滴的心情，顿时觉得这对司机大叔来讲是否是太过残暴。

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