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赛百味偷改食材日期品牌加盟管理再现难题

2017-03-18 14:28:18

　　原标题：赛百味被曝偷改食材日期品牌加盟管理再现困难

　　记者昨日得悉，赛百味北京西海国际店违背店内规定，部份食材在过期或行将过期时就会更换新的“报废标签”。赛百味全球4万余家门店唯一1家直营店，连锁品牌加盟店管理再现困难。

　　据报导，在赛百味西海国际店，蔬菜、肉类等食材外包装上都会贴着“报废标签”，标签上写着该食品的生产日期和报废日期。当食材过期或行将过期的时候，员工就会在空白的“报废标签”上填写新的日期，然后将过期的标签揭下，换成填好新日期的标签。

　　但是该行动完全违背了赛百味团体的许诺。据悉，“新鲜人，新鲜味”是赛百味标榜的品牌理念，其许诺“确保我们的食品符合最高的质量和安全标准”。针对此事，北京商报记者致电赛百味北京西海国际店，其相干负责人表示，更换食材日期标签的事件目前1律由赛百味总部统1回复。随后，记者分别联系北京赛百味餐饮有限公司及赛百味中国总部，但截至发稿时未收到任何回复。

　　跨国快餐连锁店赛百味源起美国，主要售卖3明治和沙拉。与其他海外连锁品牌不同，赛百味除唯一1家研发实验店是直营，全球其他店均为加盟店。目前赛百味在全球分店已到达了4.2万家，中国内地1共有479家门店。

　　在1位跨国餐饮团体从业者看来，加盟模式存在较大的风险，如果监管不善，加盟模式常常让连锁企业得不偿失。对加盟模式而言，品牌是最重要的价值，可目前很多企业都面临加盟店背规操作等影响品牌名誉的事。此前俏江南加盟店回收油事件让俏江南品牌面临危机，公司也在屡次权衡后决定放弃加盟模式;立邦公司也因在中国的加盟模式而屡次引发加盟店背规的事。

　　虽然赛百味大中华区总经理托马斯曾屡次对外界表示，“如果没有把食品安全做好，即便具有再漂亮的事迹都没用，由于这是没有未来的”，并强调赛百味具有包括强调员工常常洗手，店面建立温度控制、保质期控制制度等1系列辅导及监管制度，但仍旧没法杜绝赛百味的食品安全危机出现。

　　另外，赛百味偷换食材日期标签问题暴光后，海淀食药监局立即组织执法人员赶赴现场检查。海淀食药监局通报称，通过现场检查得知此店为赛百味品牌加盟店。但执法人员未发现明显确实的该店销售超过保质期食品的客观证据，执法人员将继续展开调查取证工作，并将从本日开始对辖区内的赛百味门店进行专项整治。

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