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冰冻牛排怎么解冻 如何鉴别牛排的好坏toutiao

2019-01-10 20:21:29
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随着人们生活水平的提高,西餐越来越受宠。快节奏的生活促使西餐向方便食品发展。近两年,家庭牛排颇受年轻消费者青睐,市场份额迅速扩大。速冻牛排的解冻也是大有讲究的,一起来看看速冻牛排怎么解冻吧。

NO1、冷空气解冻。空气解冻法需要的时间较长,但肉汁流失较少,其做法是将冷冻肉保留在原来的包装之中,通宵放在冰箱的冷藏室之中(0度-5度)慢慢解冻宝宝发热39度怎么办
,当肉的中心温度达到0度即可,视乎冻肉体积的大小,一般需时12小时或以上。

NO2、流水解冻。流水解冻法是将冻肉放入密封的塑料袋中,再放入清水中通宵浸泡,有需要的话可以间歇性地更换清水,此方法比空气解冻法快。塑料袋的应用和缓慢的解冻过程能有效防止肉汁的流失,也避免肉类被清水中的细菌污染

NO3、微波炉解冻。微波解冻法是一个既方便又快捷的方法,原理是由微波穿透冻肉使肉类中的水分子震动及摩擦,从而产生热量使冻肉温度上升,达到表里解冻的目的。但要小心控制加热的时间,以免因过热而把部分冻肉煮熟。



很多人喜欢吃牛排,有人会选择在餐厅里面享受牛排的美味,有人却愿意自己亲手烹饪牛排来享用,自己做的话,不仅能够锻炼自己的手艺,吃起来也更放心,最关键的是想吃多少就吃多少,想怎么吃就怎么吃,自己做的牛排吃起来也是爽歪歪的!但是,要是选择自己做的话,学会如何鉴别牛排的好坏就是关键的环节了!如果你还不会选牛排的话,妈网百科就来教你几招!

不可不知的牛排选购小技巧!

牛肉的品质主要包括牛肉的颜色、嫩度、风味、系水力和多汁性。肉的颜色是受年龄、屠宰加工的卫生状况、储藏加工条件、肌肉部位、在空气中暴露的时间等因素影响的。

正常牛肉的颜色为鲜红色。牛年龄越大颜色越深,从浅白色到红色、深红色。牛肉在空气中与氧气接触,颜色会发生变化。当新鲜肉置于空气中,开始是鲜红,约30分钟后,肉色会加深,变成紫色,随着时间延长,肉色会再变得发褐,这种变化在短时间内还会逆转,即肉色还会变红。但若时间太长,肉表面变质,肉色就会变褐。里脊就是非力,它的肉质较肋条肉粗一点,但肉味鲜甜,很适合作牛排。

妈网小碎语:以上就是对于牛排的选购小技巧了,如果你是一个爱吃牛排的“牛排粉”的话,那就赶紧将上面的小技巧统统get到,再去选购几块上好的牛排婴儿咳嗽流鼻涕
,享受你的牛排晚餐吧!

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