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CIFST食品科技基金----养乐多肠道健康与益生菌专项青年科研基金结题会成功举办

2025-03-06 09:31:49

上海2025年2月28日 /美通社/ -- 近日，中国食品科学技术学会（CIFST）食品科技基金——养乐多肠道健康与益生菌专项青年科研基金结题会圆满举行。来自中国海洋大学、浙江工商大学、内蒙古农业大学、中国科学院微生物研究所等单位的多名益生菌领域权威专家组成验收专家组，共同听取了来自河北农业大学、海南大学、上海理工大学三所高校的青年科研专家在益生菌研究领域的最新成果汇报，并在质询答辩后，对三个项目进行了严格评估，形成了中肯的验收意见。此次会议由中国食品科学技术学会秘书长陈铮主持。

2023年，中国食品科学技术学会与养乐多（中国）投资有限公司共同设立"中国食品科学技术学会食品科技基金——养乐多肠道健康与益生菌专项青年科研基金"。该基金旨在促进中国肠道健康与益生菌领域科研水平的提升，保持行业的创新与活力，推动食品产业的健康发展。

为行业发展贡献更多研究成果

在养乐多肠道健康与益生菌专项青年科研基金的资助下，来自三所高校的科研专家共开展了三个方向的研究。

河北农业大学高洁教授针对"基于中国特定人群肠道菌群特征的新型益生菌挖掘"这一方向，开展了题为《S层蛋白介导开菲尔乳杆菌对IBD引起的肠道机械屏障损伤的修复机制》的研究，通过构建体外细胞模型，发现了开菲尔乳杆菌可以通过其表面S层蛋白的作用，恢复和增强肠道屏障，降低炎症因子表达，从而缓解肠道炎症。该研究为中国传统发酵资源的利用和IBD干预策略提供了新思路。

在"基于代谢调控的益生菌高密度培养策略研究"这一方向下，上海理工大学宋馨副教授的研究项目是《嗜热链球菌基因组规模代谢网络调控高密度培养策略研究》，通过构建嗜热链球菌全基因组尺度代谢网络模型，挖掘碳代谢调控高密度发酵的潜在关键基因，阐明高密度发酵过程中的反馈调节互作机制，并建立了蔗糖尿素耦合发酵策略，优化了培养基组成，提高生物量的同时大幅降低生产成本。

海南大学张家超教授围绕"日常摄入益生菌食品对人体健康影响的调查分析"方向，开展了1项人群研究——《益生菌植物乳杆菌HNU082对中老年人群健康影响的调查分析》，探究益生菌植物乳杆菌HNU082对中老年人群肠道健康、预防代谢紊乱等方面的潜在影响，结合宏基因组学和临床数据，证实了植物乳杆菌HNU082在增强肠道菌群稳定性和功能性方面的作用。同时提出了"肠道健康指数"的创新概念，为未来肠道健康方向的科研提供了新方向。

来自三所高校的科研成果汇报